1.適用范圍：本方法適用于食物、化妝品水及中毒殘留物中離子砷的快速檢測。

2.方法原理：樣品中的砷離子在與試劑作用后生成砷化氫氣體，砷化氫與檢砷管中的氯化金硅膠柱反應變成紫紅或灰紫色，變色長度與砷含量成正比。

3.器材配置：檢砷管、反應瓶、酒石酸、二甲基硅油消泡劑、試劑產氣片。

4.操作方法：取粉碎后的固體樣品1g（油樣取2g，水樣取10ml）于反應瓶中，加入蒸餾水或純凈水到20ml，固體樣品需要振搖后浸泡10分鐘，加入三平勺（約0.2g）酒石酸，搖勻，富含蛋白質的樣品如油樣或奶樣需加入5滴消泡劑，搖勻。取檢砷管一支，將空端較長的一端頭朝下，在臺面上輕敲幾下后，剪去兩端封頭，將空端較長的這頭插入帶孔的膠塞中使其剛剛露頭即可。向反應瓶中加入一片產氣片， 2秒鐘內將帶有檢砷管的膠塞緊密插入反應瓶口中，待產氣停止，觀察并用尺子測量檢砷管中氯化金硅膠柱變成紫紅或灰紫色的長度。操作應在20～30℃進行，天冷時可用手溫或溫水加熱。

5.結果計算：根據變色長度，查表求出樣品含砷量，對照表是以取樣量為1g時的結果值，若為油樣，查表得出的結果需要除以2，水樣需要除以10。對于限砷量較低的食物，可適當加大取樣量和酒石酸的使用量，在計算結果時除以加大取樣量的倍數，如對于衛生標準要求含砷量在0.05mg/Kg 以下的食品（如鮮乳、蔬菜、水果、畜禽肉類等樣品），取樣量可為2g，變色范圍長度在1.4mm以下時可視為合格產品。為了便于觀察顏色長度情況，可做陽性對照實驗，即在樣品中滴加一定量的砷標液，對比操作。

檢砷管變色范圍長度與樣品砷含量對照表

食品中砷的限量標準  ≤mg/Kg  （帶*為總砷限量，其他為無機砷限量）

6 說明：本方法檢測的是能夠游離到水中的無機砷，樣品粉碎的越細越均勻越有利于砷的流離。