在食品工廠的生產過程中，設施的嚴格管理是確保食品的安全衛(wèi)生，防止發(fā)生由于病原大腸菌、沙門氏菌造成的食品中毒或飲料中混入霉菌等的重要手段。（江門食品生產的無塵車間_中南）

深圳市中南實驗室建設工程有限公司系香港立山而集團旗下開展國內業(yè)務全資子公司，注冊資金為2008萬。公司專業(yè)從事實驗室臺柜、智能化通風系統(tǒng)、鋼制產品（生產、加工限分支機構經營）設計研發(fā)、銷售及安裝；裝修裝飾工程設計與施工；重癥監(jiān)護室、手術室、生物安全實驗室、動物實驗室、冷庫、空氣凈化實驗室、環(huán)保工程、恒溫恒濕工程、變風量控制實驗室的技術設計與施工；實驗室儀器設備、空氣凈化設備、凈化空調設備、超純水制取設備、污水處理設備的銷售、安裝、維護；機電設備安裝工程等；

  在食品工廠的生產過程中，設施的嚴格管理是確保食品的安全衛(wèi)生，防止發(fā)生由于病原大腸菌、沙門氏菌造成的食品中毒或飲料中混入霉菌等的重要手段。（江門食品生產的無塵車間_中南）

  電子、制藥、生物工程、醫(yī)療衛(wèi)生、食品、化妝品行業(yè)密不可分，提供滿足生產需要的受控環(huán)境，直接影響產品的質量。但因各行業(yè)對無塵車間的潔凈程度要求是不一致的，因此在進行無塵車間設計時應遵守相關的標準，確保潔凈環(huán)境達到所需的標準。



  一、食品生產車間實驗室設計結構：

  根據《潔凈廠房設計規(guī)范》車間的墻體和吊頂必須采用不產塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角。采用凈化廠房施工專用彩板，基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板，芯材密度達到14kg/m3,鋁材采用華聯專用鋁型材，為提高凈化間的使用壽命，并達到美觀大方的效果，所有鋁型材進行電泳處理。

  二、地面設計：

  地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂，強度C20以上，表面密實，無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗，防靜電性能恒久不變，可承受中等以下載荷，耐高溫。在滿足使用的基礎上，可以起到裝飾的作用，耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優(yōu)良，顏色和光澤均勻一致。

  三、照明說明：

  潔凈區(qū)應采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。設計各房間內照明，紫外燈獨立控制，并均由電氣控制箱控制，再由總配電柜集中控制。室內照明均采用密閉照明燈組。插座盤均采用嵌入式。室內無明線敷設。（江門食品生產的無塵車間_中南）

  1、食品工業(yè)對人員、物料的動線有明確的規(guī)定，不可交叉流動，物料流動需設置專用的物料傳遞口或傳遞門。人員流動需走專用的人員通道。

  2、按照生產工藝和衛(wèi)生、質量要求，劃分潔凈級別，具體級別及要求。

  食品生產車間實驗室設計操作注意事項：

  1、嚴格無菌操作，防止微生物污染;操作人員進入無菌室應先關掉紫外燈。

  2、食品無菌車間應設有無菌操作間和緩沖間，無菌操作間潔凈度應達到10000級，室內溫度保持在20-24℃，濕度保持在45-60%。超凈臺潔凈度應達到100級。

  3、無菌室應保持清潔，嚴禁堆放雜物，以防污染。嚴防一切自凈器材和培養(yǎng)基污染，已污染者應停止使用。

  4、無菌室應定期用適宜的消毒液自凈清潔，以保證無菌室的潔凈度符合要求。

  5、需要帶入無菌室使用的儀器，器械，平皿等一切物品，均應包扎嚴密，并應經過適宜的方法自凈。

  6、工作人員進入無菌室前，必須用肥皂或消毒液洗手消毒，然后在緩沖間更換專用工作服，鞋，帽子，口罩和手套(或用70%的乙醇再次擦拭雙手)，方可進入無菌室進行操作。

  7、無菌室使用前必須打開無菌室的紫外燈輻照自凈30分鐘以上，并且同時打開超凈臺進行吹風。操作完畢，應及時清理無菌室，再用紫外燈輻照自凈20分鐘。

  8、供試品在檢查前，應保持外包裝完整，不得開啟，以防污染。檢查前，用70%的酒精棉球消毒外表面。

  9、凡帶有活菌的物品，必須經消毒后，才能在水龍頭下沖洗，嚴禁污染下水道。（江門食品生產的無塵車間_中南）

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